《表3 TGase添加量对肉糜凝胶特性的影响》
不同TGase添加量对肉糜的凝胶强度、失水率和折叠试验结果如表3所示。
图表编号 | XD0093854000 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.04.20 |
作者 | 何健泽、邱月、曾少葵、陈梓漩 |
绘制单位 | 广东海洋大学食品科技学院、广东海洋大学食品科技学院、广东海洋大学食品科技学院、广东海洋大学食品科技学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |
不同TGase添加量对肉糜的凝胶强度、失水率和折叠试验结果如表3所示。
图表编号 | XD0093854000 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.04.20 |
作者 | 何健泽、邱月、曾少葵、陈梓漩 |
绘制单位 | 广东海洋大学食品科技学院、广东海洋大学食品科技学院、广东海洋大学食品科技学院、广东海洋大学食品科技学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |