《表1 响应面试验因素及水平》

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《超微细化草鱼制备高钙午餐鱼肉罐头及工艺优化》

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在单因素实验结果的基础上，以感官评分为响应值，选择对午餐鱼肉感官评分影响较大的4个因素为自变量，进行Box-Behnken中心组合的4因素3水平实验设计[23-25]，对实验结果进行分析后得到的最佳工艺参数。