《表1 响应面试验因素及水平》

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《响应面法优化柿子果冻加工技术》

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在单因素试验基础上，以复配胶添加量，柿汁添加量，白砂糖添加量和柠檬酸使用量4个变量为影响因素，感官评价得分为响应值，根据Box-Behnken试验设计原理进行四因素三水平组合试验，如表1所示。