《表1 响应面试验因素及水平》

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《豆腐柴叶蛋白闪式提取工艺优化计及其体外抗氧化活性研究》

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在单因素试验结果的基础上，根据Box-Behnken中心组合设计原理，以豆腐柴叶蛋白提取率为响应值，选择闪提时间（A）、液料比（B）、闪提电压（C）和pH（D）为自变量，采用Design-expert软件设计响应面试验，其因素及水平详见表1。