《表5 各类海产品Cr元素含量均值及Pi值(以湿重计)》

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《浙江省主要海产品中铬元素含量分布及风险分析》

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对5大类海产品采用单因子污染指数法评价目标元素Cr的污染情况。Cr元素标准限量值参考GB 18421-2001《海洋生物质量》[16]和GB 2762-2017《食品中污染物限量》[15]的规定，以0.5 mg/kg进行计算。结果见表5，就Cr元素分析，实验所用鱼类样品未受污染，处于正常背景水平；虾类、蟹类和头足类样品处于轻度污染水平；贝类样品属于中度污染。李玉等[24-26]发现双壳类动物会产生能牢固结合大量金属元素的金属硫蛋白，导致其金属元素含量远高于其他海产品。综合来看，浙江沿海海产品有害金属Cr元素污染程度低，但贻贝中的Cr元素累积程度较高，这与贝类自身的生理构造及生活习性有关，因此常采用贝类作为海洋环境监测指示生物。