《表1 柚子百香果果酒感官评分标准》

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《响应面优化柚子百香果果酒发酵工艺及其抗氧化性》

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参考葡萄酒感官评分标准GB/T 1037-2006《葡萄酒》[23]，建立柚子百香果复合果酒感官评分标准，见表1。由20名评判员按照表1的评分标准对发酵的果酒进行评分[24]。