《表1 正交设计及水平：百香果果酒发酵工艺的优化》

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《百香果果酒发酵工艺的优化》

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依据单因素试验结果，选择发酵温度、pH值、含糖量、接种量为自变量，根据正交设计，进行4因素4水平L16（44）的正交试验，以酒精含量和果酒感官为响应值，因素水平设计见表1。