《表6 10个感官评价员对香肠制品感官因子色泽、风味、质地、咀嚼性秩次和秩和的评价》
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《加权评分法和Friedman检验法对4种香肠制品的感官评价》
进一步分析4个品牌香肠制品在色泽、风味、质地和咀嚼性4个感官因子两两之间是否有差异,需进行多重比较和分组检验。10个感官评价员对每个感官因子进行排序,然后计算出每个感官因子的秩和Rp,从小到大将样品排序(品牌1用RA表示,品牌2用RB表示,品牌3用RC表示,品牌4用RD表示),见表6、表7。表6是10个感官评价员对香肠制品4个感官因子的秩次、秩和排序,把4个感官因子的秩和根据表6的结果排序如表7所示。
图表编号 | XD0093781500 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.08.15 |
作者 | 吕艳春 |
绘制单位 | 遵义医科大学公共卫生学院贵州省预防医学实验教学示范中心 |
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