《表5 出汁率回归方程各项的方差分析表》

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《响应面分析法优化珍珠油杏果浆酶解工艺的研究》

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注:*差异显著，P<0.05；**差异极显著，P<0.01。

同理，由表5可知，该模型的中，除去AB（P>0.05），其他都表现的极显著，该模型的R12=0.9763，R2adj=0.9946，表明各因素之间设计的非常合理。各因素对珍珠油杏清汁的出汁率的影响依次是:酶添加量>酶解温度>酶解时间。利用Design-Expert软件，设计其中的一个因素不变，绘制响应面曲线以及等高线图。