《表3 出汁率响应面拟合回归方程的方差分析结果》

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《复合酶法制取蓝莓汁的工艺优化研究》

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注：*表示差异显著（P<0.05）；**表示差异极显著（P<0.01）。

对数据分析，得到回归方程：R=70.19+0.69A+0.77B+0.36C-3.05AB-AC-0.025BC-3.08A2-3.37B2-4.15C2。对所得的回归模型进行方差分析如表3所示。由表3可知，模型的F=136.90，P<0.000 1，差异极显著，并且失拟项P=0.414 1>0.05，表明该模型拟合性好。且R2=0.994 4，方差相差很小，接近1，说明拟合程度很好，可以用此模型来分析和预测出汁率的最优提取工艺。