《表5 6个产地纽荷尔脐橙果实的可食率、出汁率及维生素C、蛋白质含量》

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《不同产地纽荷尔脐橙品质分析与评价》

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从表5可知，6个产地的纽荷尔脐橙产于奉节的可食率最大，达到77.22%，元谋最小，为68.56%；而出汁率产于宜昌的纽荷尔脐橙最高，达到51.2%，元谋最低，仅为38.18%。6个产地的纽荷尔脐橙果实维生素C含量差异明显，蛋白质含量差异相对小。产于攀枝花的纽荷尔脐橙果实维生素C含量最高，达79.29 mg/100 g，而产于赣南的最低，仅为49.57mg/100 g；在果实蛋白质方面，产于赣南的纽荷尔脐橙果实蛋白质含量最高，为1.29 mg/g鲜质量，显著高于其他产地，其他5个产地的纽荷尔脐橙果实蛋白质含量均为0.7 mg/g鲜质量左右。