《表2 校内实训资源：高职食品生物技术专业人才培养模式改革与实践》

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《高职食品生物技术专业人才培养模式改革与实践》

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经过多方努力筹备，按照专业课程设置和职业技能培养的要求，目前已在我校建立了酸奶实训室、烘焙实训室、葡萄酒酿造实训室、食品微生物检测实验室和食品理化检测实验室（见表2）。拥有UHT灭菌器、均质器、无菌灌装器、醒发箱、大型电烤箱、离心机、超净台、高压蒸汽灭菌锅、恒温培养箱等一系列仪器和设备。上述实训实验室的设置不但能满足基础教学要求，也能够满足专业实训和生产的要求。截至目前，酸奶实训室、烘焙实训室均已投入使用，且实训项目设计以生产性实践为主，贴合企业需求，确保学生按教学要求有充分的操作训练时间。酸奶已作为我院教师的课件餐点并受到一致好评；而烘焙实训室生产的面包和蛋挞在2018年迎新生时大放异彩，新生和家长品尝后均赞不绝口，起到了很好的宣传效果。校内实训实验室的建立和投入使用，不但锻炼了学生的动手能力，也大大激发了学生实践操作的积极性。为食品生物技术专业学生毕业后再增了一道就业保障。