《表1 添加氨基酸对明胶膜厚度、机械性能及水蒸气透过率的影响》

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《氨基酸对明胶膜结构及性能的影响》

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注:同列不同小写字母表示各组别间差异显著（P<0.05）。下同。

由表1可知，对照组明胶膜水蒸气透过率（WVP）为1.18 g·m-1·s-1·Pa-1，添加脯氨酸和丝氨酸后，明胶膜的WVP有一定的升高，但不显著（P>0.05），而添加亮氨酸和谷氨酸后，明胶膜的WVP显著升高（P<0.05）。