《表2 苹果幼果多酚对酪氨酸酶二酚酶抑制动力学参数》

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《根皮苷及苹果幼果多酚对酪氨酸酶活性的抑制作用》

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图5、图6及表2可知，Lineweaver-Burk双倒数作图得到一组相交于横轴上一点的直线，随着苹果幼果多酚浓度增大，Km不变，Vm减小，符合非竞争性抑制类型的特征[24]。