《表2 酪氨酸酶单酚酶的氧化进程迟滞时间影响》

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《绞股蓝皂苷-硒配合物对酪氨酸酶的活性影响及动力学分析》

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酪氨酸酶单酚酶的催化氧化进程反应的初始阶段，酪氨酸酶单酚酶的活性可以根据其氧化反应的第一阶段产物L-DOPA出现观察，反向即表现为迟滞时间以及出现稳定速率的快慢。如表2所示，分别为系列浓度的50%乙醇洗脱绞股蓝皂苷-硒配合物、70%乙醇洗脱绞股蓝皂苷-硒配合物、50%乙醇洗脱的绞股蓝皂苷以及70%乙醇洗脱绞股蓝总皂苷对酪氨酸酶单酚酶的活性影响，表2中用迟滞时间来表现效应物对L-酪氨酸的抑制影响。结果表明底物的氧化过程随着四种绞股蓝皂苷及其硒配合物相关溶液的加入，都产生了一定的迟滞时间，并且随着四种绞股蓝皂苷及其硒配合物相关溶液的浓度升高，各反应进程的迟滞时间都有加大的趋势。说明50%乙醇洗脱绞股蓝皂苷-硒配合物、70%乙醇洗脱绞股蓝皂苷-硒配合物、50%乙醇洗脱的绞股蓝皂苷以及70%乙醇洗脱绞股蓝总皂苷对酪氨酸酶单酚酶有抑制影响。相比较50%和70%乙醇洗脱的绞股蓝皂苷，70%乙醇洗脱绞股蓝皂苷的迟滞时间更长，说明在70%乙醇洗脱物中所包含的皂苷更多或者酪氨酸酶抑制成分；相同乙醇洗脱浓度的绞股蓝皂苷与皂苷-硒配合物相比较，绞股蓝皂苷-硒配合物的迟滞时间更长，绞股蓝皂苷与硒的配合更好地发挥了抗氧化作用。总体来看，70%乙醇洗脱绞股蓝皂苷-硒配合物对酪氨酸酶单酚酶的抑制效果最明显，50%绞股蓝皂苷抑制作用最弱。绞股蓝皂苷-硒配合物对酪氨酸酶活性抑制比绞股蓝皂苷强。