《表1 不同抑制剂抑制酪氨酸酶的能力》

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《油茶饼粕多糖对酪氨酸酶活性抑制作用分析》

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在一定浓度范围之内，各组分多糖、VC、柠檬酸对酪氨酸酶的抑制能力与浓度呈量效关系，后均逐渐趋于稳定。由表1可知，多糖有较强的抑制自由基能力，其中DTC1抑制效果最佳，其质量浓度达到1.0mg/mL时，抑制率可达到90%以上。多糖、柠檬酸和VC的IC50值分别为0.291，0.806和0.606 mg/mL，即抑制酪氨酸酶的能力依次为：多糖>VC>柠檬酸。表明多糖具有一定酶抑制性能，且强于VC、柠檬酸的抑制能力。DTC1与VC及柠檬酸的IC50值比率分别为1︰2.082和1︰2.770，后续选择3组固定比例做复配物抑制测定。