《表2 酵母水对酪氨酸酶的抑制作用》

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《一款酵母水的美白功效评价》

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酪氨酸酶是人体合成黑色素的关键酶，它控制着黑色素的形成过程，其活性程度对色素的沉积起主要作用。抑制酪氨酸酶的活性，可以减少酪氨酸转变为多巴和多巴醌，进而减少黑色素的生成，达到美白作用[6]。维生素C(Vc）具有较强的抗氧化性，能够抑制酪氨酸酶活性，以0.1 mg/mL的Vc作为参考，原料酵母水的抑制率达到97.43%，说明它对酪氨酸酶活性具有较强的抑制作用。将原料按照一定配比制成化妆水后，其抑制率仍高达95.16%，表明具有较强的抑制酪氨酸酶活性效果。这是由于化妆水中原料酵母水占比高达95%，配制也是低温操作，有效保护了活性成分。试验结果如表2所示。