《表1 感官评定标准：2种钼簇化合物对酪氨酸酶的抑制作用及对凡纳滨对虾的保鲜效果研究》

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《2种钼簇化合物对酪氨酸酶的抑制作用及对凡纳滨对虾的保鲜效果研究》

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参照Queiroga[22]和Young[23]方法稍作修改，对样品色泽、体表、气味、肌肉组织质地、可接受程度等进行评分，感官评定标准表如表1所示。参照文献方法[24]测定样品p H值变化；测定对虾头胸部位的明暗度L*值表征其色差变化。参照国家标准GB5009.228-2016《食品中挥发性盐基总氮的测定》[25]法测定样品的挥发性盐基氮（TVB-N）。参照国家标准GB 4789.2-2016《食品卫生微生物学检验:菌落总数测定》[26]测定其菌落总数。