《表2 凡纳滨对虾感官评分标准》
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《低压静电场结合气调包装对凡纳滨对虾冰温贮藏期品质的影响》
根据傅德成[22]、Nirmal[23]等的感官评价方法,将虾样置于白色瓷盘或不锈钢工作台上,由10名感官评定人员对南美白对虾从色泽、气味和肌肉组织3个方面进行评分,并给出各自综合评分值,分数越高表明越新鲜,5分以下表明虾已不可食用,评分标准见表2。
图表编号 | XD0075168100 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.07.15 |
作者 | 段伟文、全沁果、高静、毛伟杰、郝记明、刘书成、吉宏武 |
绘制单位 | 广东海洋大学食品科技学院、广东海洋大学食品科技学院、广东海洋大学食品科技学院、广东省水产品加工与安全重点实验室、广东省海洋食品工程技术研究中心、广东普通高等学校水产品深加工重点实验室、广东海洋大学食品科技学院、广东省水产品加工与安全重点实验室、广东省海洋食品工程技术研究中心、广东普通高等学校水产品深加工重点实验室、广东海洋大学食品科技学院、广东省水产品加工与安全重点实验室、广东省海洋食品工程技术研究中心、广东普通高等学校水产品深加工重点实验室、广东海洋大学食品科技学院、广东省水产品加工与安全重点实验室、广 |
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