《表5 各提取物对酪氨酸酶的抑制率均值》

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《不同水解方法对藜麦皂苷抑菌活性及酪氨酸酶抑制作用的影响》

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藜麦皂苷本身具有一定抗氧化性，与前期实验相比，经过双相酸水解和直接酸解的同等浓度的皂苷对酪氨酸酶的抑制率分别在68%和53%左右，有较好的抑制作用，效果均高于水解前的藜麦皂苷[7]；经过酶解后的藜麦皂苷元在较低浓度时也表现出对酪氨酸酶活性较高的的抑制率，说明经过不同方法水解后得到的低极性分子对酪氨酸酶活性的抑制效果得到增强。利用LSD方差分析对抑制率进行两两比较，p值均小于0.05，说明经过不同水解方法转化的萃取物对于酪氨酸酶的抑制率之间的差异具有统计学意义，经过双相酸水解转化的萃取物对于酪氨酸酶的抑制作用最好且相对稳定。说明经过双相酸水解后的藜麦皂苷有很好的利用价值。