《表1 茶梗中一般营养成分检测结果(n=3)》

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《茶梗中营养成分及茶多酚提取工艺的研究》

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本文对茶梗中的水分、粗灰分、蛋白质、脂肪、粗纤维、粗多糖、茶多酚等一般成分进行分析检测，从表1可看出，茶梗中粗纤维的含量为37.39%，茶多酚含量为8.07%，蛋白质含量为8.15%，粗脂肪含量为1.85%，茶多糖含量1.10%。其中蛋白质主要是以茶氨酸形式存在，膳食纤维含量占比很高，膳食纤维是现代健康饮食不可缺少的一部分，可以促进消化，可以添加到食品中，成为一种很好的原料。茶多酚是具有抗氧化功能的活性成分，可以消除人体自由基，可以制成保健品，保护人身体健康；以上结果表明，茶梗富含粗纤维，茶多酚、茶氨酸等营养成分，是一种可以利用的资源。