《表2 铁观音茶梗挥发性成分定性与定量结果》

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《铁观音茶梗中挥发性物质分析》

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注:RIcal为实测保留指数值；RIref为文献保留指数值；RC为相对含量，用（平均值±标准差）%的形式表示；MS:通过NIST 11鉴定；在搜索NIST 2011质谱库并与前人文献比较分析后，目标化合物匹配度>700（总值为1000），且匹配度最高的物质与匹配度第二高的物质匹配度差值>60，则将匹配度

由表2可知，安溪铁观音茶梗中共检测出130种挥发性物质，其中MS完全鉴定出45种，初步鉴定出58种，RI鉴定出54种，MS与RI相结合共完全鉴定出68种挥发物。