《表1 小杂粮中主要营养成分检测结果》

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《山西小杂粮中营养成分的检测分析》

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试验所检测的小杂粮样品中的水分、灰分、粗蛋白、粗脂肪和膳食纤维等主要营养成分检测数据见表1，黑豆的粗蛋白的含量为44.3%，膳食纤维含量23.17%，粗脂肪为13.9%，灰分为4.4%，都高于其它被检测样品。