《表4 仲巴牦牛主要肉品主要营养成分检测结果》

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《仲巴牦牛产肉性能及肉营养指标分析》

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由表4所示，公、母仲巴牦牛间的鲜肉蛋白质水平、水分含量以及肌间脂肪等主要营养成分均无显著差异；鲜肉的维生素和主要微量元素测定结果（表5）显示，仲巴母牦牛维生素E含量均值略高于仲巴公牦牛，但无显著差异，而维生素A、B1和B12均未检出；仲巴母牦牛肉中铁、锌含量均值高于公牦牛，但整体上无显著差异。另外，虽然母牛的钙和硒元素含量均值虽略低于公牦牛，但组间仍无显著差异。