《表4 沙葱粉或复合益生菌制剂对肉羊背最长肌挥发性风味物质组成和含量的影响》

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《沙葱粉或复合益生菌制剂对杜寒杂交肉羊背最长肌脂肪酸和挥发性风味物质组成的影响》

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阈值:各挥发性风味物质在水中的气味阈值；-:未检测出该挥发性风味物质；ND:因未检测出该挥发性风味物质，无法计算出OAV；（-）:未查到该挥发性风味物质的阈值；（ND）:因未查到该挥发性风味物质的阈值，无法计算出OAV。

杜寒杂交肉羊背最长肌挥发性风味物质组成和含量详见表4。Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组背最长肌中分别检测出挥发性风味物质28种、28种和25种。