《表3 沙葱及其提取物对小尾寒羊背最长肌中脂肪酸组成的影响》

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《沙葱及其提取物对小尾寒羊不同部位脂肪酸组成和含量的影响》

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注:EPA.二十碳五烯酸（eicosapentaenoic acid）；MCMOFA.中链膻味脂肪酸（midchain mutton odour fatty acid）；MCMOFA的相对含量/%=C6:0相对含量/%+C8:0相对含量/%+C10:0相对含量/%。同行肩标小写字母不同表示差异显著（P<0.05）；同行肩标无字母或相同小写字母表示差异不显著 (

由表3可知，小尾寒羊背最长肌脂肪酸组成中相对含量比较高的是C18:1n9c、C16:0、C18:0，它们约占总脂肪酸质量的81%。与对照组相比，仅沙葱组C14:1、C16:1、C17:1、MCMOFA相对含量显著降低（P<0.05），沙葱组的其他脂肪酸相对含量和其他两组所有脂肪酸相对含量均未发生显著变化。与对照组相比，沙葱组和滤渣组的SFA、C18:0、C8:0相对含量有降低趋势，多糖组的SFA、C18:0、C8:0相对含量和3个实验组的C16:0相对含量均有升高趋势；多糖组和滤渣组的MUFA相对含量、3个实验组的C18:1n9c相对含量均有升高趋势，沙葱组MUFA相对含量、多糖组和滤渣组的C16:1相对含量均有降低趋势；多糖组和滤渣组的PUFA、C18:2n6c、C20:4n6、EPA相对含量和3个实验组的C18:3n6相对含量均有降低趋势，沙葱组的PUFA、C18:2n6c、C20:4n6、EPA相对含量均有升高趋势。