《表4 山西省贫困地区中小学校学生日均各类食物供应量3次调查比较[n (%) ]》

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《山西省贫困地区中小学生膳食营养状况3次调查比较》

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注:（）内的数字为占推荐量的百分比。2003年参考2006年版《中国居民膳食营养素参考摄入量》，2013年和2016年的标准参考2018版[7]；其中，小学参考11岁～，初中参考14岁～。

3次调查发现，粮谷类的比例从2003年平均占推荐量的114%减少到2013年的96.1%，到2016年达到91.5%，2003年学生日均各类食物供给主要以粮谷类为主，占推荐量的80%以上，蔬菜类主要为白菜、土豆，只有秋季和夏季有一些时令蔬菜，比如西红柿、茄子等，冬季和初春更甚，比例也较少，占推荐量36.6%。2013年学生的粮谷类数量基本和推荐量相近，而其他副食品都有所增加，其中蔬菜水果类和蛋类增加较为明显；而2016年的调查显示，不管是农村学生还是城镇学生粮谷类的数量基本满足需要，肉蛋的供给量也和推荐量持平，蔬菜和水果类较少，学校供餐的食堂几乎没有提供奶类。结果见表4。