《表5 山西省贫困地区学生日均能量和蛋白质的EAR及脂肪供能比3次调查比较》

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《山西省贫困地区中小学生膳食营养状况3次调查比较》

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注:（）内的数字为占推荐量的百分比。2003年参考2006年版《中国居民膳食营养素参考摄入量》，2013年和2016年的标准参考2018版；其中，小学参考11岁～，初中参考14岁～；能量需要量EER参考各人群身体活动水平分级表中的“中（Ⅱ）”。能量和EER的单位为kcal，蛋白质、EAR和脂肪的

学生能量-蛋白质都在推荐量的80%之内，基本能满足需求，但是从食物来源看，2003年调查学生的蛋白质主要来自植物性食物，2013年和2016年从食物构成看有所好转。2003年调查结果小学生的脂肪供给量仅为4.79%～8.67%，还远未达到推荐量的底线。2013年和2016年的调查数据显示脂肪数量几乎占总能量的15%左右，也只是达到推荐量的底线。学生的碳水化合物摄入量较高，基本都超过了推荐量。结果见表5。