《表2 因素水平表：核桃-黑豆复合蛋白饮料的开发研究》

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《核桃-黑豆复合蛋白饮料的开发研究》

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在单因素试验的基础上，以核桃-黑豆比例、原料添加量、复合稳定剂添加量、蔗糖添加量等4个因素为指标设计4因素3水平正交试验L9 (34）进行核桃-黑豆复合蛋白饮料工艺优化试验。试验样本量n=30，重复3次，以表1感官评定标准评分，平均分为评判结果。正交因素水平表见表2。