《表1 宁夏赤霞珠葡萄皮与籽的甲醇、蒸馏水萃取物之各类抗氧化成分含量表》

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《宁夏赤霞珠葡萄皮与籽在不同萃取剂中抗氧化成份含量研究》

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总黄酮因其环结构上有不同的取代基，如氢氧基、甲基、双聚体及糖基，可根据取代基的不同分成黄酮醇、黄酮类、黄烷醇类、黄烷酮类和花青素五大类。表1为本研究的各萃取物中的总黄酮含量，所得总黄酮含量（以儿茶素含量-catechin equivalents；CTE表示），葡萄籽甲醇萃取物中含量最高，为30.6 mg·g-1；葡萄皮甲醇萃取物次之，为26.17 mg·g-1；葡萄籽蒸馏水萃取物第三，而葡萄皮蒸馏水萃取含量最低，为20.34 mg·g-1。由以上数据得知，以甲醇作为萃取剂，可萃取较高含量的总黄酮（p<0.05）。在不同葡萄部位的萃取实验中，葡萄籽与葡萄皮中黄酮类含量较高，本研究所得结果与之前各学者的研究结果[3，4]相同，葡萄籽含有大量的黄酮类物质。