《表1 因素水平表：超声波渗糖对柚皮果脯品质的影响》

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《超声波渗糖对柚皮果脯品质的影响》

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在单因素试验的基础上，选取影响果脯品质的主要因素（糖液质量浓度、超声波渗糖时间、超声波渗糖的功率和渗糖温度）的较优水平进行四因素三水平的正交试验，确定超声波渗糖的最优工艺条件。试验因素水平如表1所示。