《表3 感官评定试验结果》

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《响应面法结合模糊数学优化牦牛乳酸凝干酪生产工艺》

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29组试验组的样品按照表2中的评定标准进行感官评价，评定结果见表3。由表3可以看出，感官评定的结果并不集中，存在差异。不能采用单纯的平均法来处理得到的检验数据，而采用模糊综合评判这种建立在模糊数学基础上的定量评价模式，便可有效地消除人为误差。