《表1 鲟龙1号的含肉率与其他鲟的比较》

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《“鲟龙1号”含肉率及肌肉营养成分分析与评价》

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由表1所示，“鲟龙1号”（1228.2g）的含肉率（63.25%）高于同龄西杂鲟（Acipenser schrenckii♀×Acipenser baeri♂，2380g) (59.33%），高于小规格施氏鲟（30.82%）和匙吻鲟Polyodon spathula (61.07%），但低于中华鲟（1729.62 g）的含肉率（68.43%）。