《表1 不同生长阶段杂交鲟的各部位质量比》

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《不同生长阶段杂交鲟各部位质量比的测定》

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从表1看出，在杂交鲟12个项目占比中，以鱼肉的占比最高，在44.30%～54.78%，且随鱼体规格增大鱼肉的占比越高；头盖骨的占比在10.25%～12.30%，鳃占2.18%～2.81%，椎骨占6.76%～7.57%，鳍占3.70%～4.33%，尾占1.63%～1.76%，肠占3.54%～8.08%，肝脏占2.55%～2.92%，血占2.48%～2.74%；脾的占比最低，在0.20%～0.27%；皮的占比在3.70%～9.02%，且随着鱼体规格增大占比越来越低。性腺的质量差异较大，占比最高的是2.5～3.5公斤杂交鲟，为6.72%；占比最小的是1.5～2.5公斤杂交鲟，为3.36%。经显著性检验，不同生长阶段杂交鲟各部位的质量比差异不显著（P>0.05）。