《表5 不同生长阶段杂交鲟与其他鱼氨基酸组成比较》

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《不同生长阶段杂交鲟肌肉营养成分的比较研究》


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不同生长阶段杂家鲟和四大家鱼氨基酸组成比较见表5,四大家鱼的EAA/NEAA在68.24%~71.13%,不同生长阶段杂交鲟在74.80%~80.16%。四大家鱼在EAA/TAA 40.55%~41.56%,不同生长阶段杂交鲟在42.79%~44.49%。