《表5 不同糖浆添加量下蛋糕感官评分》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《南瓜发酵蛋糕的研制》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

考察糖浆添加量对蛋糕品质的影响。糖浆添加量分别为10%，15%，20%，25%，30%，其他条件为蛋糕粉100%、鸡蛋56%、干酵母3%、泡打粉0.7%、水3%、南瓜粉19%，制作南瓜发酵蛋糕并进行感官评分，结果见表5。