《表1 云南省不同地区野生食用菌中硒含量检测结果》

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《云南省常见新鲜野生食用菌中硒含量调查》

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189件样品中硒含量检出范围为0.5～2670μg/100 g，平均值为126.0μg/100 g，中位值为35.0μg/100 g。样品中硒含量低于检出限（1μg/100 g）的，统计时以0.5μg/100 g计算，采用中位值的方式统计。按地区分类来统计野生食用菌中硒含量，结果见表1。云南省新鲜野生食用菌中普遍检出含硒物质，检出率高达99.5%。野生菌中硒含量水平较高的为红河、迪庆，曲靖、楚雄、玉溪，且与整体平均水平接近，普洱、大理、临沧、昆明低于整体平均水平。这个结果与样品采集的地域和品种及数量相关，迪庆为高海拔地区，主产松茸，本次研究只采集了松茸，硒含量最低值为32.6μg/100 g，说明松茸中硒含量水平不低；红河、临沧、普洱、曲靖等地样品数量少，代表性会差一些。