《表5 实际样品检测结果：食品中硒的含量检测及形态分析》

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《食品中硒的含量检测及形态分析》

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按照1.2.7方法，分别对市售富硒苦瓜雪莲精华片、富硒青钱柳蛹虫草片和硒黄酮3种样品进行编号（1，2和3号样品），并对其进行硒元素含量检测和5种不同硒化物形态的分离检测，结果见图3～图5和表5。结果表明，该检测方法和条件能有效分离检测实际富硒食品中5种不同形态硒元素。从结果中也可以看到3种富硒样本中硒种类与含量各不相同，其营养价值和利用度值得深入探究。但从回收率结果来看，此次试验采用单一胃蛋白酶在0.1%盐酸体系下酶解提取样品中硒元素，提取效率不高，考虑到实际样品的复杂性，需进一步优化前处理步骤，可对样品中基质进行预分离或利用复合酶解等方式提高提取效率。