《表1 样品采集信息：云南地区五种野生食用蕨菜营养成分分析》

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《云南地区五种野生食用蕨菜营养成分分析》

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以滇东南地区主要食用的菜蕨（Callipteris esculenta）、蕨（Pteridium aquilinum）、毛柄短肠蕨（Allantodia dilatata）、毛轴蕨（Pteridium revolutum）、下延叉蕨（Tectaria decurrens)5种蕨类植物，采集部位为10～15 cm幼嫩部分或拳卷叶为样本，采样地包括河口、屏边、蒙自、建水等地，采集时间为2018年3—5月，具体采集信息见表1。每个样本采集回来后立即进行挑拣、洗净、烘干处理，其中烘干温度为80℃烘20 min后，降为65℃烘至恒重，用粉碎机粉碎，过60目筛，置于密封容器内备用。