《表5：提高豉香型白酒斋酒流酒酒度的研究》

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《提高豉香型白酒斋酒流酒酒度的研究》

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由上述表3～5可知，提高流酒酒度后酝浸酒样的高级酸和二元酸二乙酯会比日常酝浸样稍低，丙三醇的含量会比日常酝浸样高，理化指标的表现正好与试验酒样甜感提高，酒体干净的口感相衔接。