《表1 不同甘薯的多酚含量及提取率》

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《不同甘薯皮多酚提取液抑菌性的对比探究》

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测定结果列于表1，由表1可知，测定的3种甘薯皮中紫薯皮和红薯皮均含有较高的多酚总含量和提取率，并都远高于黄薯皮，其中紫薯皮多酚含量略高于红薯皮，达到46.152 mg/g，提取率达到了4.61%，而黄薯皮多酚含量只有18.907 mg/g，提取率只有1.89%。