《表1 辐照对不同酶制剂的杀菌效果 (CFU/g)》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《几种工业酶制剂辐照杀菌工艺研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

通过对酶制剂进行微生物区系分析可知，酶制剂主要的微生物污染为细菌污染，单宁酶、脂肪酶、α-半乳糖苷酶、葡萄糖氧化酶和氨肽酶的细菌总数分别为4.7×103、4.0×102、1.7×103、7.6×103和4.9×104CFU/g，部分酶制剂也有霉菌和酵母污染，α-半乳糖苷酶霉菌和酵母数达7.5×103 CFU/g，葡萄糖氧化酶霉菌和酵母数为7.2×102 CFU/g。5种酶制剂大肠菌群和沙门氏菌均未检出。为更好控制酶制剂微生物负载情况，酶制剂厂家往往采用辐照方法处理酶制剂。由表1可以看到，经辐照处理后，随着辐照剂量的增加，细菌总数、霉菌和酵母数的存活都呈现下降趋势，当辐照剂量为2.62 kGy时，5种酶制剂的微生物杀灭率均达到75%以上；当辐照剂量为5.04 kGy时，5种酶制剂的微生物杀灭率均达到90%以上。