《表2 固定化酵母GY-1颗粒物理形态分析》
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《酿酒酵母GY-1的固定化及其对魔芋寡糖中单糖的利用》
选用海藻酸钠和魔芋粉作为固化交联剂,并固定海藻酸钠的浓度为1%,调整不同浓度魔芋粉的配比分析颗粒的光滑度和硬度,并对包埋酵母的数量进行了检测,结果见表2。由表2可知,添加10%和15%酵母粉进行固定化制备形成的颗粒硬度较柔软,不利于使用;而添加1%酵母粉进行固定化制备形成的颗粒硬度合适,但包埋的酵母个数少,也不利于酵母快速利用单糖,缩短生产工艺时间。在对5%酵母粉进行固定化制备形成的颗粒进行分析,表明加入2%的魔芋粉形成的颗粒较好,颗粒均匀,粒度平均直径为4~5 mm。采用美兰法测定固定化酵母GY-1的死亡率,1%固定化酵母颗粒中死亡率在17%~20%;10%固定化酵母颗粒中死亡率在15%~29%,而5%固定化酵母死亡率在9%~11%。根据酵母颗粒硬度、光滑程度和酵母细胞的死亡率,综合考虑选用5%的酵母+1%海藻酸钠+2%魔芋粉作为固定化颗粒配比组合来制备固定化酵母GY-1。
图表编号 | XD0063471400 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.02.25 |
作者 | 唐湘华、杨云娟、李俊俊、韩楠玉、慕跃林、吴倩、黄遵锡 |
绘制单位 | 云南师范大学生物能源持续开发利用教育部工程研究中心、云南省酶工程技术研究中心、云南师范大学生物能源持续开发利用教育部工程研究中心、云南省酶工程技术研究中心、云南师范大学生物能源持续开发利用教育部工程研究中心、云南省酶工程技术研究中心、云南师范大学生物能源持续开发利用教育部工程研究中心、云南省酶工程技术研究中心、云南师范大学生物能源持续开发利用教育部工程研究中心、云南省酶工程技术研究中心、云南师范大学生物能源持续开发利用教育部工程研究中心、云南省酶工程技术研究中心、云南师范大学生物能源持续开发利用教育部工程 |
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