《表1 固定化酵母GY-1的海藻酸钠、魔芋粉及酵母配比》

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《酿酒酵母GY-1的固定化及其对魔芋寡糖中单糖的利用》

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取100 m L的40℃水溶解酵母，在磁力搅拌器上混合搅拌30 min，再称取1%的海藻酸钠和相应比例的魔芋粉（各组合比例见表1），混合，加入混有酵母粉水溶液中，搅拌混合1 h，使用微量泵滴到4%CaCl2溶液中，在低温条件下交联反应10 h，观察固定化酵母颗粒硬度、形状、大小、颗粒光滑程度。