《表1 两种纳米胶囊特征》

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《两种凝聚法橙油纳米胶囊的性质比较》

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由图1和表1可知，两种橙油纳米胶囊的平均粒径均服从正态分布，大小比较均匀，说明其分散性良好。两种纳米胶囊的zeta电位值都大于20 mV，即具有良好的胶体稳定性。SC-Nano粒径分布窄，平均粒径更小，能达到100 nm以下，但其包埋率和得率都较低。复凝聚法制得的微囊，由于复凝聚反应完全，两种包料以正负电荷静电结合牢固而使包埋率和得率往往大于单凝聚法[21]。由图2可知，两种橙油纳米胶囊粉末均呈较规则圆形，尺寸均匀且独立，纳米胶囊的表面光滑，说明形成了良好的包埋。CC-Nano的形貌比SC-Nano更规整。