《表3 响应面优化试验:高粱馒头生产工艺的研究》
使用Design Expert 8.0进行试验,将响应面值设定为感官评价得分,以单因素试验为基础,选择高粱粉添加量、酵母添加量、水的使用量和第二次发酵时间为因素设计响应面试验,试验结果见表3。
图表编号 | XD0057675200 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.06.30 |
作者 | 朱俊玲、杨婉琳、柳青山 |
绘制单位 | 山西农业大学食品科学与工程学院山西功能食品研究院、山西农业大学食品科学与工程学院山西功能食品研究院、山西农业科学院高粱研究所 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |