《表1 新鲜湿红薯粉丝感官评定标准》
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《明矾和魔芋葡甘聚糖对红薯粉丝品质的影响及相互作用机理》
邀请接受过感官评定培训的食品专业人士（其中4名女性，6名男性，年龄22～25岁）组成评定小组，根据表1的感官评定标准对不同品种的粉丝进行感官评定。
| 图表编号 | XD0057353700 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.05.15 |
| 作者 | 唐欢欢、范子玮、邓利玲、刘丹、钟耕 |
| 绘制单位 | 西南大学食品科学学院、西南大学食品科学学院、西南大学食品科学学院、重庆市生物技术研究所有限责任公司、西南大学食品科学学院、西南大学食品科学学院、重庆市特色食品工程技术研究中心 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
