《表2 四种样品的氨基酸组成》
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《蓝点马鲛鱼(Scomberomorus niphonius)分离蛋白的气味特性》
注:*为必需氨基酸EAA，同一行不同组间无相同字母，则表示两组间有显著性差异（P<0.05）。
原料肉、漂洗鱼糜、酸碱分离蛋白的氨基酸组成如表2。
| 图表编号 | XD0057303300 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.02.15 |
| 作者 | 樊震宇、张龙、袁凯、王锡昌、李钰金、刘远平 |
| 绘制单位 | 上海海洋大学食品学院、上海海洋大学食品学院、上海海洋大学食品学院、上海海洋大学食品学院、荣成泰祥食品股份有限公司、荣成泰祥食品股份有限公司 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
