《表1 不同杀青工艺所制机采绿茶的感官品质Tab.1 Results of different fixation methods on sensory quality of green tea har

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《杀青方式对机采绿茶理化品质的影响》

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比较4种处理的结果（表1），发现不同工艺对干茶外形得分的影响较小，其中微波和电磁处理的得分稍高。汤色、香气和滋味的得分结果中电磁杀青处理最优，微波其次，最后是汽热和电热。微波和汽热处理的绿茶叶底得分最高，电热和电磁杀青处理的绿茶得分相对较低。综合比较发现电磁杀青所制绿茶的感官得分最高（89），高于其他处理0.7～3.2分。