《表2 疏水性溶剂对液态固定化酶酶活的影响》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《新型液态固定化脂肪酶制备及其稳定性的研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

在大部分酶催化应用行业中，底物通常不溶于水环境，因此疏水性溶剂通常作为溶解底物的溶剂而必不可少。在液态固定化酶催化过程中，微量的疏水性溶剂会进入载体内部，通过改变酶表面的单分子水化层结构，进而影响酶的活性。通常情况下，疏水性溶剂对酶活力的影响小于亲水性溶剂。本实验亦发现类似现象，如表2所示，疏水性较强的异辛烷和正己烷对液态固定化酶的酶活基本没有影响。疏水性较弱的异丙醚，酶活则有明显的下降。另外，脂肪酶属于界面酶，搅拌过程带来的界面变化亦对其有较大影响，和静置过程类似，疏水性高的溶剂，能够更耐受搅拌对酶的影响，综合考虑工业应用需求及酶活及稳定性，选择正己烷为液态固定化酶适宜的疏水性溶剂开展后续研究。